Питание при полноте и ожирении

Причины, приводящие к полноте или ожирению, различны. Одни становятся тучными из-за перекармливания в детстве, у других полнота обусловлена наследственностью. Женщины полнеют во время беременности и при неправильной организации питания в этот период могут остаться полными и после родов. С наступлением климакса снижается интенсивность обменных процессов, что при избыточном питании также приводит к полноте.
По данным Института питания Академии медицинских наук СССР, ожирением страдает каждая пятая женщина, причем полных женщин в 3,5 раза больше, чем полных мужчин. Ожирение следует рассматривать как заболевание; излишняя полнота неблагоприятно сказывается на работе сердечной мышцы и сосудов, поражает печень, вызывает патологические изменения в суставах и позвоночнике, приводит к развитию диабета и многим другим болезням.
Установлено также, что в 70 % случаев к ожирению приводит невоздержанность в еде, в результате чего нарушается динамическое равновесие между количеством поступающей энергии и энерготратами организма. Само собой разумеется, что при желании похудеть (а такое желание непременно должно возникнуть, так как излишняя полнота и хорошее здоровье несовместимы), необходимо снижать энергетическую ценность рациона и увеличивать энерготраты организма за счет физической нагрузки. Этот старый, но проверенный метод дает самые положительные результаты. Однако в последнее времямногие, особенно женщины, предпочтение отдаю различного рода диетам — английской, жокейской" косметической, капустной и т. п., которые дают эа' фект резкого похудения. Некоторые устраивают го лодные дни. Худеть быстро не следует. Резкая потеря массы тела отрицательно сказывается на внещ! ности: кожа теряет эластичность, гладкость, появляются морщины, круги под глазами.
Становится модным, увы, и голодание. Конечно метод лечения голодом существует. Осуществляется он строго под контролем врача. И все-таки научной теории о действии полного голода нет. Исследованиями установлено лишь, что при голодании имеет место повышенный распад белков в организме. Отмечены также другие серьезные нарушения. Так, в крови уменьшается содержание холестерина и значительно понижается уровень сахара и, наоборот, повышается уровень молочной и мочевой кислот, падает содержание кальция, калия, магния. Могут развиться гипотония, аритмия, малокровие. При более длительном голодании может остановиться рост волос.

Читать дальше