При лечении различных заболеваний применяются диеты, разработанные в клинике лечебного питания Института питания АМН СССР и утвержденные Министерством здравоохранения СССР. В данном разделе представлена характеристика наиболее распространенных диет № 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15 (не включена диета № 12, которую в домашних условиях практически не применяют). Многие диеты (№ 1, 4, 5, 7 .и др.) имеют несколько вариантов, они обозначаются буквами, которые добавляются к номеру основной диеты,
Это может быть вызвано следующими чинами: наличием у больных нескольких заболеваний; лекарственной терапией, оказывающей побочное нежелательное воздействие на обмен веществ и состояние органов и систем или требующей для своего эффекта соответствующего питания; непереносимостью отдельных продуктов из-за пищевой аллергии или недостаточности ферментов в кишечнике, необходимых для переваривания составных частей пищи; ожирением как сопутствующим заболеванием. При одном и том же заболевании могут быть назначены различные диеты с учетом характера течения болезни, сопутствующих болезней или осложнений. При хроническом гастрите с пониженной секрецией применяют не только диету № 2, но и диеты группы № 1, 4, 5. Для тяжелых больных, которым трудно организовать питание в рамках существующих диет, разрабатывают отдельные диеты (тяжелая недостаточность печени, острый панкреатит и др.). Поэтому, прежде чем пользоваться той или иной диетой, надо согласовать ее с лечащим врачом.

ДИЕТА № 1
Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении; нерезкое обострение хронического гастрита с сохраненной или повышенной секрецией; острый гастрит в период выздоровления.
Цель назначения: умеренное (химическое, механическое и термическое) щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функции желудка.
Общая характеристика: по энергоценности, содержанию белков, жиров и углеводов физиологически полноценная диета, ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долго задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Отдельные блюда запекают без корочки. Рыбу и негрубые сорта мяса можно вать куском. Умеренно ограничена поваренная П°Да Исключены очень холодные и горячие блюда. Р°ежим питания: 5—6 раз в день. Перед сном выпивают молоко, сливки.
Химический состав и энергоценность: белки — 90—ЮО г (60 % животные), жиры — 100 г (30 % растительные), углеводы — 400—420 г, ккалории — 2 800—3 000 (11760—12600 кДж); поваренная соль — 10—12 г, свободная жидкость — 1,5 л. (Примерное меню на неделю диеты № 1 приведено на с. 96).

Читать дальше

Вернуться к выбору питания

Готовим вместе

Супы диетические

Вторые блюда

Соусы для диеты

Сладенькие блюда

Кисели, напитки